برنامه پیشنهادی اطعام

برنامه پیشنهادی تبلیغ غدیر 1400 در قرارگاه­های مردمی بزرگداشت عید غدیر

مقدمه

برنامه ذیل توسط مدیران قرارگاه مردمی اقامه غدیر در سال های گذشته تجربه شده و در سال جاری بازنگری و روزآمد شده است. این برنامه برای رده مدیران ارشد هیات ها و گروه های خیریه که قصد اجرای برنامه اطعام در عید غدیر را دارند پیشنهاد می شود.

وجه ممتاز برنامه تبلیغی قرارگاه مردمی اقامه غدیر اطعام عام مردم در روز عید غدیر است و در قالب تهیه و توزیع «بسته غدیر» (حاوی وعده غذای گرم، شیرینی و پیوست فرهنگی) است.

حسب سنت جاری در جامعه ایرانی، اطعام عید غدیر به چهار روش زیر در روز عید انتخاب و اجرا شده است.

1. پذیرایی صبحگاه در منزل، مسجد و حسینیه
2. پخت تجمیعی وعده ناهار مشابه نذری هیات ها و توزیع *بسته های غدیر* توسط گروه های داوطلب و خیریه ها به مخاطیبن پیش بینی شده
3. پخت خانگی مشابه نذری خانگی و توزیع آن در قالب *بسته غدیر*
4. پذیرایی افطار

در پخت تجمیعی و خانگی برای وعده ناهاری، ترجیحا پخت زرشک پلو با مرغ با کیفیت و برنج ایرانی توصیه می شود.

برنامه زمانبندی

جدول زمانی یک ماه قبل از عید غدیر : برنامه ریزی یک ماهه مخصوص سرگروه ها و سر تیم های پخت تجمیعی است که می بایست نسبت به برنامه ریزی و تقسیم کار با اعضای تیم خود هماهنگ شوند. برای این منظور چک لیستی مطابق جدول1 پیشنهاد می شود:

• رزرو آشپزخانه و بازدید میدانی از تجهیزات و روئیت مجوز های بهداشتی اماکن و اشخاص
• پیش بینی سردخانه با کیفیت با تمهید پشتیبانی برق، برای نگه داری لاشه های قربانی های عید قربان
• انتخاب و هماهنگی تیم آشپزی
• انتخاب تیم تدارکات و روش حمل و نقل کالاها
• پیش بینی وجه امانی قرض الحسنه برای تنخواه اولیه،
• تعیین مقادیر کمی مواد اولیه برنج، مرغ، گوشت، روغن حیوانی، زعفران، کره، پیاز و …
• خرید و دپوی ظروف توزیع غذا ، کارتن یا اجاره سبد های توزیع غذا
• سفارش شیرینی
• سفارش بسته فرهنگی

جدول برنامه زمانی ده روز قبل (معطوف به دعوت پخت خانگی)

بر اساس تجربه ما، تیم مجری باید از اول ذیحجه، در نشست با سرتیم های همکار، پیشرفت و کمبودها را مرور و عقب ماندگی از برنامه را جبران کند. در این مرحله فعالیت ها عمدتا معطوف به دعوت به پخت خانگی بوده و فعالیت های زیر باید به برنامه مدیر ارشد اضافه ، اجرا و به نتیجه رسانده شود.

• تبلیغات رسانه ای معرفی طرح اطعام و فراخوان غدیر از *ده روز قبل از عید قربان* شروع شود تا امکان جلب مشارکت برای تخصیص قربانی های عید قربان و جمع آوری لاشه های قربانی شده برای پخت کباب یا چلو خورشت روز غدیر نیز تمهید شود.
• معرفی و راه اندازی صندوق و شماره حساب و شناسائی تنخواه گردانان و حساب های فرعی ایشان
• ده روز قبل از عید غدیر به تمام گروه های همکار شامل هیات های محلی، گروه های جهادی، خانواده هایی که پخت عمده بالای 100 نفر دارند و در سال های گذشته اقلام پشتیبانی دریافت کرده اند
• فراخوان های این مرحله رو در رو و با تماس مستقیم برقرار شود
• تجمیع آمار پشتیبانی برای پخت خانگی مجموعه ی شبکه تحت پوشش بر اساس بودجه های احتمالی تخمین و صحه گذاری شود.
• منابع مالی پشتیبان که می توانند به صورت قرض الحسنه صندوق و تنخواه ها را پشتیبانی کنند تثبیت و قطعی شوند
• سفارش گذاری تعداد شیرینی قطعی شود و پیش پرداخت ها داده شود.
• ظروف آلمینیومی و ظرف پلاستیکی آب مرغ و ظروف شیرینی یک نفره پیش خرید و دپو شود.
• تعداد بسته پیوست فرهنگی تعیین و سفارش گذاری شود

جدول زمانی پنج روزه 

• تعیین متولی بخش رسانه و سایت و معرفی ایشان (شرح وظیفه در بخش رسانه توضیح داده شده است)
• شروع تبلیغات در فضای مجازی برای جمع آوری وجوهات
• ثبت نام از خانواده های مشارکت کننده خرد ( بسته های خام* پنج تائی) در پخت خانگی
• ثبت نام افراد خدمت گزار و نماینده های خیریه ها و هیات ها بر اساس شرح فعالیت های جدول 2
• شروع آماده سازی بسته های خام*
• ثبت نام افطاری تجمیعی از «گروه های داوطلب شناخته شده» جهت تامین هزینه سرانه افطاری

توضیح*: بسته های خام بر خلاف بسته های گرم فاقد غذا بوده و فقط شامل ظروف یک بار مصرف، شیرینی و پیوست فرهنگی می باشد

برنامه روز غدیر

مدیران ارشد در روز عید غدیر درگیر مناسک شخصی و خانوادگی و مدیریت برنامه پخت تجمیعی خواهند بود. نکته مهمی که مسئول توزیع بسته های غذا در روز عید باید الزاما رعایت کند، داشتن فهرستی از افراد داوطلب و نماینده های خیریه ها و گروه ها مطابق جدول 3 می باشد.

وظیفه این افراد حضور به موقع با خودرو مناسب در محل آشپزخانه و دریافت کارتن های حاوی غذا و بسته های همراه آن می باشد.

این افراد باید قبلا به مدیر ارشد معرفی و در روز عید رسید تحویل گیری بسته را امضا کنند

بعد از غدیر

• پیگیری از بخش رسانه برای دریافت مستندات و فایل تصاویر و گزارشات مردمی و تدوین گزارش نهایی
• مستند سازی و گزارش شفافی از هزینه ها به مردم

جدول شماره 1 – چک لیست فعالیت های پخت جمعی

جدول شماره 2- فهرست فعالیت ها و اسامی افراد متولی

جدول شماره 3 – فهرست اسامی نمایندگان توزیع کننده غذا